Mulka.Ru

Самые острые блюда на свете 1. Hot Suicide Wings

Hot Suicide Wings – в буквальном переводе значит жаркие суицидальные крылышки. Робин Розенберг, повар одной из чикагских таверн, тот еще остряк. Куриные крылышки его изготовления отваживаются испытать немногие. Дело в том, что фирменные крылышки Розенберга – самые острые куриные крылышки в мире!

Блюдо так острое, что до того как его испытать, гостю придется подписать документ, согласно которому он не будет подавать в трибунал на таверну за вероятные физические отягощения. Куриные крылышки готовятся с одним из самых острых в мире видов перца – Savina. Человеку, пожелавшему отведать это блюдо, по первой же необходимости будет оказана скорая помощь: официанты всегда держат наготове "противоядие" – сметану, молочный сахар и белоснежный хлеб.

Идею подачи 1-го из самых острых блюд на свете, Робин вынашивал многие годы. "Естественно, для многих это неприемлемое блюдо, но, может быть, найдется человек, которому оно доставит настоящее удовольствие", – гласит повар.

2. Bollywood Burner

Английский ресторан индийской кухни претендует на место в книжке рекордов Гинесса в категории "самое острое блюдо на планетке". По воззрению ресторанных поваров, их блюдо из ягнятины, с соусом-карри и обильной присыпкой самого острого перца в мире – непременно, самое острое блюдо на нашей планетке.

Именуется этот шедевр "Bollywood Burner". В главном меню его нет. Подается это адское блюдо только по спецзаказу. Желающий отведать это яство, должен дать расписку в присутствии работников ресторана, в какой подтверждает, что заказывая блюдо, он в случае неожиданного результата небезопасной дегустации, берёт всю ответственность на себя.

Понятно, что в южной провинции Индии Гидерабада кухня отличается особенной остротой и, по словам знатоков, карри британцев не похоже ни на один острый соус, который им когда-либо доводилось пробовать. В этом карри употребляется самое острое растение в природе – перец нага. По шкале Сковилла (шкала "жгучести перцев"), его острота превосходит 850 000 единиц. Для сопоставления, обширно использующийся в мексиканской кухне перец табаско имеет остроту всего 800 единиц, а "перцовый спрей" – слезоточивое средство, применяемое милицией США – 2 000 000 единиц.

3. Пхаал

Пхаал – это индийское блюдо. Оно считается самым острым карри в стране. Пхаал – это таковой соус, который готовят из 10 видов перца, главным из которых является так именуемый Бхут Ёлёкия – в Книжке рекордов Гиннеса он считается как самая острая специя на земле!

Гигантскую популярность пхаал заполучил в Нью-Йорке, когда обладатель 1-го из ресторанов включил его в свое меню. В итоге гости ресторана, в один прекрасный момент распробовав пхаал, потом начинали приводить туда собственных друзей, чтоб они тоже попробовали настолько острое блюдо.

4. Зазорный жаркий горшок

"Зазорный жаркий горшок" – очень острое блюдо, которое готовят в одном китайском ресторанчике в самой Поднебесной. Почему это яство получило конкретно такое заглавие, история умалчивает. Правда, по Китаю прогуливаются легенды, что когда-то это блюдо было атрибутом некоего садомазохистского обряда в этой стране.

Владелец же ресторана гласит, что невзирая на строгие предупреждения об остроте блюда, он продолжает следить за тем, как гости хватаются за животы после первой же ложки.

5. Австралийский чили

Никто не умеет готовить по-настоящему острые блюда так, как австралийцы. Специфичный соус чили, который готовят в Австралии, считается одним из самых острых блюд в мире.

Желающие испытать это "немного" острое блюдо никогда в очереди не выстраивались. Добавить капельку в какое-нибудь огромное кушанье – это можно, но вот, чтоб взять и съесть "незапятнанный" соус – это нет.

При изготовлении этого чили применяется острый перец, нареченный "naga jolokia", тот, который употребляют и в английском ресторане индийской кухне, речь о котором шла выше.

В Австралии наконец нашлись-таки желающие прославиться и заглотнуть даже не само чили, а его пламенную составляющую. Героев зовут Райан Дюк и Алекс Феннинг. К счастью, ребята выжили. Воспоминания героев примерно схожи: они не собираются пробовать ЭТО во 2-ой раз, но жутко горды собой!

6. Табаско

Мексиканский соус Табаско известен всему миру. Но большей популярностью пользуется самый легкий его вариант – Tabasco Green Pepper Sauce (всего 600-1200 сковиллей).

Самый острый из соусов – Tabasco Habanero Sauce. Его крепость – 5000-7000 сковиллей, что в 10 раз превосходит крепость Tabasco Green. Кроме запредельной для мещанина остроты, этот соус имеет и непростой рецепт, берущий свои корешки из ямайской кухни. Tabasco Habanero состоит из уксуса, перца Абанеро (1-го из самых острых видов в мире), тростникового сахара, обыденного соуса Tabasco, соли, мякоти манго, тамаринда, банана, папайи, помидоров, сушеного лука, чеснока, специй и выдержанного в дубовых бочках перца Тabasco.

Tabasco Habanero просто совершенно подходит для потребления с водкой (никакая перцовка не сравнится с каплей habanero в рюмке) и призван служить приправой для экзотичных кухонь вроде африканской, карибской и мексиканской.

7. Кус-кус с бараниной и овощами

Кус-кус является одним из главных товаров питания в Магрибе, а именно в Марокко, Алжире, Тунисе и Ливии. Также распространён в других частях Африки, Франции, сицилианской провинции Трапани в Италии, и неких регионах Близкого востока.

Кус-кус существует во огромном количестве вариантов, и далековато не они все острые. Есть кус-кус из рыбы, сладкий и даже вегетарианский кус-кус. Много перца добавляют в кус-кус с бараниной. По сочетанию ингредиентов этот кус-кус – самое пламенное блюдо. Логично, что обожающие его магрибинцы и африканцы куда активней и жизнерадостней собственных северных соседей.

Обычно, кускус готовится на базе манной крупы из твёрдой пшеницы. По традиции кускус готовили дамы, но так как изготовление кускуса — очень трудоёмкий процесс.

8. Арбуз по-мексикански

Устроить пожар во рту и перевоплотить человека в дракона может… арбуз. Но не обычный арбуз, а арбуз, приготовленный особенным образом – по-мексикански. В Мексике, где большая часть блюд прямо-таки дышат острым перцем, не запамятывают и про арбуз.

Тут его обильно сдабривают перцем, посыпают солью и поливают соком лайма. На вкус это блюдо очень специфичное и многим кажется просто несусветной мерзостью: если изготовление соленых арбузов в Рф где-то практикуют, то перченый арбуз смотрится просто извращением. Но и на это кушанье находятся любители остренького.

9. Mama Africa

Mama Africa – это южноафриканские соусы. Любители Табаско по сопоставлению с любителями "Матери Африки"; просто ангельские сладкоежки. Mama Africa Habanero принуждает рыдать даже самых стойких почитателей острого вкуса. Что логично – в нем 22 тыщи сковиллей! Особо сочувствующие обыденным людям гурманы рекомендуют даже нюхать этот соус издалече!

В состав соусов Mama Africa входят фрукты, свежайший перец чили, морковь, лук, чеснок, зеленоватый перец, сок лимона. А для придания особенного вкуса добавляются свежайшие и сушеные приправы: кориандр, базилик, орегано, имбирь, темный перец и мята.

Самыми наточенными числятся "Мать Африка Хабанеро", "Мать Африка с красноватым перцем Чили", "Мать Африка Чили с мятой".





10. Кимчхи

Это блюдо родом из Кореи. Кимчхи представляет собой остро приправленные квашеные овощи и сначала пекинскую капусту. Квашеные вилки приправляют красноватым перцем, луком, чесноком и имбирём.

В Корее кимчхи считается главным блюдом, без которого не обходится ни одна трапеза. Корейцы считают, что умеренное потребление кимчхи содействует рассасыванию жировых отложений. Так что для кого-либо это острое блюдо смотрится как диетическое. Считается также, что острое кимчхи — не плохое противопростудное средство.